Ya estamos en carnaval y como cada fecha especial tiene su dulce típico, vamos con la correspondiente en este caso, las orejas de carnaval! Un dulce fácil, con ingredientes de casa y como toda la cocina tradicional, increíblemente bueno. Ligero, crujiente y sabroso, podemos pedir más? Animaros a prepararlas y a devorarlas.
INGREDIENTES:
250 gr de harina
50 gr mantequilla a temperatura ambiente
25 ml de vino dulce (cava, anís…)
75 ml agua tibia
60 gr de azúcar glass
1 huevo
Ralladura de 1/2 limón
Una pizca de sal
ELABORACION:
Lo mezclaremos todo a excepción de la harina.
Una vez tengamos una mezcla homogénea iremos incorporando la harina previamente tamizada y poco a poco.
Mezclaremos hasta que la harina esté bien integrada y dejaremos reposar la masa al menos 1 hora.
Extenderemos la masa con un rodillo que habremos untado con aceite al igual que la encimera y las manos dejaremos la masa bien fina, haremos porciones y volveremos a afinar estas, es complicado, es una masa algo pegajosa y contra más finas, más crujientes y más ricas.
Ahora las freiremos en abundante aceite de girasol bien caliente, sólo unos segundo por cada lado, según veamos que le salen burbujas los sacamos.
Las colocaremos un momento sobre papel de cocina y acto seguido espolvorearemos con azúcar.
También se le puede echar canela, según el gusto de cada uno.
Ya están listas para degustar, daros prisa, no durarán mucho!!