Llega el tan ansiado verano y la necesidad de comer cosas frescas y HELADOS!! Porque a quien no le gusta un buen helado cremoso, sabroso y si encima es como el de Ben & Jerry mucho mejor!! Haremos del tipo cookie dough! Una maravilla hecha helado, cremoso, con muchos tropezones y realmente bueno!!
INGREDIENTES (6 personas):
200 gr de masa de galleta sin hornear muy fría a trocitos (hemos usado la que hacemos par preparar la nuestra receta de galletas de lacasitos)
250 ml de leche entera
150 gr azúcar blanquilla
250 ml nata para montar 35%MG
4 yemas de huevo
Esencia de vainilla o 1 sobre de azúcar de vainilla
50 gr de ralladura gorda, pepitas o trocitos de chocolate de cobertura.
PREPARACION:
Vamos a preparar una crema inglesa, comenzamos mezclando la leche y el azúcar y lo pondremos al fuego sin dejar de remover para que el azúcar de disuelva, aquí echaremos el tipo de vainilla que vayamos a usar y lo dejaremos reposar.
Por otro lado separamos las yemas de las claras, mezclaremos las yemas con la nata y añadimos la mezcla anterior poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea.
Lo llevaremos al fuego y hervimos, removiendo poco a poco psra que no se nos pegue. Cuando empiece a espesar un poco, el momento justo es cuando a meter una cuchara se nape, se cubra con una fina capa, retiraremos, colaremos para retirar alguna parte que haya podido cuajar y dejamos enfriar.
Podemos enfriar rápidamente metiendo el bol en otro con hielo.
Es el momento de hacer el helado.Montaremos la heladera, seguiremos las instrucciones de funcionamiento Normalmente tarda unos 10 o 15 minutos en hacerse el helado. En el momento que empiece a espesar, añadiremos la masa de galletas cortada en trocitos y los trocitos de chocolate y dejaremos que termine su trabajo durante unos minutos más. Una vez que la heladera ya prácticamente no pues batir habremos terminado.
Lo mantendremos en recipiente hermético en el congelador y para consumirlo hay que hacer al igual que con todos, sacarlo 30 min antes para poder disfrutar de una maravilla como esta!!
